話說昨天晚上有人太懶煮飯
小影見天氣開始熱起來了(人在澳洲 =P)
家裡又什麼不多就Pasta囤積的特別多
所以就靈機一觸
「不如做個冷麵吧?」
可是家裡的人沒有一個有做冷麵的經驗
上網search了一下也沒什麼好食譜
所以就很阿莎理的決定自己做了!!
名字還沒改, 大家不妨幫幫忙想一下
大部分人都覺得還蠻好吃的
不過有某位嘴挑的朋友說不喜歡吃(食用的)醋...所以就說一般
(去死!!...明明很好吃!!!)
anyway...大家自己試試做吧

雞排甜椒冷天使麵 (5位用)

材料
紅椒 (切絲)                       1 顆 (大約500g)...
綠椒 (切絲)                       1 顆 (大約500g)
洋葱 (切丁)                       1 顆
雞胸肉 (Chicken Breast)   600g (我用了兩塊)
蒜頭 (狠狠的剁碎 X_X)        適量 (我用了半顆大概6-7瓣)
奶油 (Butter)                    20 +30 g
黑胡椒                              適量
綜合胡椒                           適量 (沒有的話可以用黑胡椒代替)
鹽                                    適量
白酒醋                              適量 (每份大概 3/4 tsp) (可以用1:1白酒加白醋代替)
天使麵                              500g
橄欖油                              2 tbsp

方法
1. 先將紅綠椒去頂去尾，裡面的半透明狀物體也要去掉...不曉得怎麼形容，反正除了那半cm多一點厚的紅色或綠色物體以外的都不要。然後用水把籽籽都洗淨，切絲備用。註：切絲請直切不要橫切。(直切 = 由頂而下)
2. 洋葱去衣切丁，冷水沖一沖，放旁用濾網濾水備用。
3. 蒜頭去頭尾去芯，切碎拍爛直至閣滿意為止，放旁備用。
4. 在雞胸肉看起來比較滑的一面用刀斜著打格，切深一點無所謂。然後在切過的縫裡塞剛切好的蒜茸，塞不進去可以放上面。然後在上面灑一點點鹽和綜合胡椒。放旁備用。
5. 開中火，先暖鍋，放上20g的奶油，待奶油全化後加入洋葱。
6. 聞到洋葱跟奶油的香味後放甜椒們。炒到甜椒有些軟就關小火，加黑胡椒拌勻。約兩分鐘後關火旁邊放涼。
7. 備一鍋滾水，加大概兩湯匙的橄欖油和一點鹽，加入天使麵，煮約5分鐘左右關火。原鍋天使麵的熱水倒掉，過4-5次冷開水，直至麵身冰涼。
8. 大火熱平底鍋，放30g奶油，不用等全化，馬上把雞胸肉有蒜茸的一面朝鍋底放。約3分鐘後反面。5分鐘後再翻一次。之後每隔3分鐘翻一次。
9. 在這些空檔時間，就拿盤分好5份的麵及甜椒洋葱們。先拌勻一次。
(這時差不多時間翻一次肉)
10. 白酒醋每份加 3/4 tsp (其實調到各人喜歡的酸度就好)，然後灑鹽調到各人的鹹度。拌勻。
11. 雞排煎大概25分鐘後切件。
12. 最後修飾一下，然後麵上放上煎好的雞排，完成。

後記
一開始什麼都沒考慮清楚就一鼓勁開始做冷麵，每一個步驟都是見步行步的。忽然想到可以加什麼就加什麼，沒想到結果出來也還是這麼的樂觀，其實也蠻感動的。最近天氣怪怪的，中午超級熱但早晚都超級冷，這個死天氣把我都搞瘋了，一個不小心就很容易生病。所以也還是得多注意身體才好^-^
回歸主題…
澳洲的capsicum都很大一顆...至少我看到的都不小，都有我兩個拳頭的大小…所以我才只用了兩顆，喜歡的其實可以多加一點。另外就是麵過冷開水的時候我是用自來水的，因為澳洲的自來水可以直接飲用。可以用煮過的白開水，不然的話可以用過濾器濾過的自來水。因為過冷水這個步驟還滿重要的，除了讓麵本身冷卻外，加熱後馬上泡沖冷水，也可以讓變得更Q一點，軟軟的冷麵可不好吃。
大概就這些吧，有不懂再留言問。謝謝。